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Comment choisir son cidre idéal?
Aujourd’hui le cidre à changer, c’est un produit qui est devenu « cool ». Mais pourquoi un tel changement ?
A l’origine le cidre « en France » est une boisson simple sans prétentions, fait à base de pommes, il était souvent consommé dans les campagnes bretonnes et normandes. C’était un produit très agricole, qui se marie parfaitement avec une bonne galette complète ou avec des tripes à la motte de Caen ( on laisse les bretons et les normands se battre sur ce sujet, nous on continue ). Aujourd’hui, certains cidres vois leur image changer et commence peu à peu à émerger dans les bars branchés des grandes villes.
Alors, face à cette diversité de produit, vous êtes perdu. Pas de paniques, on va vous aidez justement.
Tout dépend de vos envies :
Tout d’abord, il faut savoir quel type de cidre conviendrait le mieux à vos papilles gustatives. Est-ce qu’il vous faut un cidre Doux, Demi-Sec où Brut ?
Si vous voulez quelque chose de légèrement sucré avec très peu d’alcool, vous pouvez vous tourner sur le cidre doux celui-ci est parfait pour accompagner un dessert.
Si vous souhaitez quelque chose de plus prononcé en gout tout en gardant une certaine légèreté, nous vous conseillons d’essayer le cidre Demi-Sec. Il est très polyvalent, se marie avec tout et comporte entre 4 à 5°C d’alcool généralement.
Puis le plus fort ; le cidre Brut ou cidre Extra-Brut. Il dépasse généralement les 5°C et contient une touche d’amertume. Il se marie très bien avec des plats au gout prononcé.
Désormais il faut savoir pour quelle occasion voulez-vous consommer du cidre :
Il existe différentes gammes de cidre allant du cidre traditionnel au cidre moderne. Si par exemple vous avez une réception nous vous conseillons de choisir un cidre plutôt au de gamme. Vous pouvez vous en sortir pour 8/10 €
Si vous avez un diner simple et convivial, choisissez un cidre plus traditionnel dans une bouteille classique. Enfin si vous voulez avoir l’air branché, « à la cool » choisissez un cidre moderne dans une bouteille en verre transparent, dans un format 33CL ou même un cidre en canette.
Le meilleure pour la fin !
Si vous voulez un cidre complet, c’est-à -dire qui respecte la tradition en aillant une part de fun tout en restant classe nous vous conseillons notre gamme très variée de la cidrerie NIDEAU.
Le cidre à t-il sa place dans la haute gastronomie?
Une question que beaucoup de personnes se posent est de savoir si le cidre est uniquement compatible avec des plats du terroir bien précis. Ne peut-il pas se marier avec un dîner gastronomique ?
Il est vrai qu’en France le Vin lors d’un repas est difficile à concurrencer. Bien évidemment il y a certains plats où l’accompagnement du cidre est une institution comme les galettes bretonnes par exemple. Seulement, il est vrai qu’en accompagnement d’une bavette ( de viande rouge en général ), ou d’une assiette de fruits de mer, le vin est souvent plus apprécié.Â
Le vin est donc difficile à remplacer on vous l’accorde. En revanche, lors d’un dîner gastronomique ou lors d’une réception, généralement on ne boit pas uniquement du vin, on peut boire du champagne par exemple.Â
Vous avez parfaitement le droit de vous dire que le cidre ça n’est pas du champagne et ça ne peut pas le remplacer.Â
En effet le cidre n’est en aucun cas comparable au champagne en terme de gout. Seulement il peut le remplacer si vous y réfléchissez bien.Â
Ne vous arrêtez pas à l’idée que le cidre est forcément une boisson populaire. Ca l’est, mais il existe également des cidres d’exceptions haut de gamme.
Pour vous donner un exemple et vous mettre en situation : si vous devez préparer une réception, à l’apéritif pourquoi de pas essayer de prendre du cidre d’exception plutôt que de prendre du champagne basic.Â
Non seulement vous gagnerez au niveau économique car un cidre d’exception coute environ 20€ alors que pour un champagne d’exception préparez vous à passer la barre des 100€. De plus vous gagnerez au niveau de l’originalité. Les chances que vos invités est déjà gouté un très bon cidre sont moins importantes qu’avec un champagne.
Pour appuyer nos propos, rien de mieux que l’avis d’un chef étoilé ; celui de Thierry Marx qui dit « Le cidre est un produit de caractère fier de ses racines, qui saura se marier avec de multiples saveurs ».Â
Bien évidemment chacun est libre de se faire sa propre opinion, mais ne vous laissez pas convaincre par des idées reçus et rappeler-vous que l’inattendu peut être apprécié.
Pour cela nous vous conseillons d’essayer notre gamme de la cidrerie NIDEAU lors de votre prochaine réception.